ブログ８：ラーメンの歴史

 

和食について考えると色々な美味しい食べ物が思い出すね。日本の歴史を通して日本は外国の影響を受けて、新しい物を作り出します。トンカツがらパンにかけて、和食ももちろんその影響を受けました。でも、みんな知っている？和食の代表的なラーメンも輸入されました。

たくさんストーリーがあるけど、ラーメンは元に中国から輸入されたということが事実です。話の一つで言うと、新儒教の「朱春水」が1660年代に、日本に逃げて徳川光圀を顧問することになりました。その間、ラーメンを作って、光圀に日本の一番目のラーメンを差し上げました。

もっともらしいストーリーは、19世紀か20世紀の間に中国から横浜の中国町に引っ越すするの移民がラーメンの作り方を持って行って、日本に紹介しました。

1910年に、日本の一番目のラーメンやが東京の浅草に開けました。名前は「来々軒」でした。50年代の前にレストラン以外、ラーメンとギョーザを売る屋台が日本人に人気になりました。戦争の後で米の収穫がとても悪いでしたので、アメリカからたくさん小麦粉が輸入したから、ラーメンがもっと人気になりました。

1958年に百福安藤さんがインスタントラーメンを発明しました。調査によると日本の20年代の一番発明されたものと思われています。1994年に横浜市でラーメンの博物館が開けました。

近代、ラーメンは日本の一番人気のある食べ物ですね。東京だけでは、ラーメン屋が5,000以上あります。日本の全国では24,000以上なんです。そして、日本の各州では、自分のラーメン風が食べられます。日本の色々な場所に行って、特別なラーメンを食べてください！